​每日一膳 | 丝瓜和虾丸的碰撞，特别适合夏日胃口不佳之时喔～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

丝瓜（下）

上回说到，丝瓜分为有棱丝瓜和无棱丝瓜两种，老广们一般只将有棱丝瓜称作丝瓜，而无棱丝瓜则称为水瓜，为了避免混淆，人们又将有棱丝瓜称为粤丝瓜。

无论是有棱丝瓜还是无棱丝瓜，虽然在外形上各有差异，但它们都是肉质鲜嫩，味道清甜，营养丰富，而且还有很好的食疗价值。

中医认为，丝瓜味甘性凉，归肝、胃二经，既能清热解暑，生津止渴，用于热病口渴，身热烦燥，又能清热化痰，用于痰热咳喘，还能凉血解毒，用于血热引起的痔漏崩中，大小便出血，或者把丝瓜捣烂外敷，用于热毒痈疽疮肿，小儿痘疹胎毒等。

我们用作蔬果食用的丝瓜，是指它的鲜嫩果实，如果让丝瓜继续生长，到了秋季果实老熟干枯后再采收，丝瓜的果皮就会变成黄色，里面的果肉和汁液也大大减少，只留下网状维管束和熟透的种子。把外皮和果肉搓掉，除去种子，洗净后晒干，剩下的维管束就是常用的中药丝瓜络。中医认为，丝瓜络味甘，性平，归肺、胃、肝经，具有祛风通络，化痰解毒的作用，用于风湿痹阻脉络引起的关节疼痛，肌肉麻痹，手足拘急，或者肝郁气滞引起胸胁胀痛，以及痰阻气滞引起的咳嗽痰多、胸闷疼痛。另外，丝瓜络还有下乳的作用，用于妇女乳汁不通，或者肝胃热结引起的乳痈肿痛等。

今日推荐

丝瓜番茄虾丸汤

材料：

丝瓜1个，番茄2个，虾胶100克，生姜3片，香菜、花生油、胡椒粉适量。

做法：

（1）材料洗净，丝瓜及番茄切块，虾胶做成丸。

（2）用生姜将丝瓜爆香，再加入适量沸水煮5分钟，然后放入番茄煮5分钟，最后加入虾丸煮3~5分钟，下香菜及胡椒粉调味即可。

专家点评：

丝瓜具有清热解暑，生津止渴的作用，对于现在这种高温闷热的天气，尤为适合，但又不会过于寒凉。番茄味酸甘、性微寒，能健胃消食。虾胶富含蛋白质，但是脂肪含量较少，是非常健康的食品。搭配生姜、香菜及胡椒粉调味，色香味俱全，特别适合天气炎热，胃口不佳时食用，能给大家带来清爽的感觉。

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 本期当值医生：向俊 

向俊：主管中药师，临床中药师，中药学硕士。     擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村医院门诊2楼药物咨询台）

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供稿：广东省中医院每日一膳团队
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责任编辑：宋莉萍